Nos viandes

Filet pur de bœuf limousin poêlé ou grillé sauces au choix frites maison.

€ 25

Suprêmes de pigeonneau cuits à base température, Œuf bio pourri à la truffe
cassoulet revisité crème périgourdine.

€ 28

Carré d’agneau du pays basque, frotté à l’ail rose, croûte d’herbes, févettes
Set côtes de salade à l’os de jambon.

€ 28

Chateaubriand du gastronome (filet pur limousin) poêlée de foie gras Lalande,
sel de Camargue, jus périgueux.

€ 29

Ris de veau rôti au sautoir, déglacé au jus de cèpes, risotto automnal
râpé truffes en salle.

€ 34

Gibiers en suggestions selon la saison.

Nos poissons

Cabillaud rôti sur peau, parmentier de la mer, sauce aux algues
et passe pierre de Bretagne.

€ 25

Filet de dorade rose à la plancha, émincées de crevettes sautés,
cresson de fontaine.

€ 26

Croustillant de thon rouge juste rôti, mi cuit sauce au madras,
petits légumes du sud.

€ 28

Filets de turbot sauvage rôti à l’escabèche, variation de légumes
d’automne.

€ 29

Marmite du pêcheur filets de lotte et crustacés
(petit bateau) servie avec sa rouille et ses croûtons.

€ 29

Brochette royale de poissons et crustacés
(lotte, gambas, écrevisses, scampis)

€ 29

Paella Valenciana
(Gambas, moules, langoustines, écrevisses, scampis)

€ 25

Paella royale
(Gambas, moules, écrevisses, scampis, demi homard)

€ 35

Nos crustacés

Demi homard Belle vue servi froid aux deux sauces
(+ ou -900gr)

€ 27

Demi homard grillé et flambé au pastis sauce légère
(+ ou -900gr)

€ 28

Plateau de crustacés
(4 gambas, 6 moules, 4 langoustines, 6 écrevisses, 5 scampis, demi homard)

€ 49

Ecailler

Toutes nos huitres et nos plateaux sont servis sur glace avec : pain noir, beurre, vinaigre d’échalote

Fines de claire creuses Oléron (les six)

€ 13

Creuses de zélande n°2 (les six)

€ 16

Plateaux d’huîtres

6 fines de claire d’Oléron / 6 Zélande n° 2

€ 27

6 fines de claire d’Oléron & demi homard en belle vu
servi froid aux deux sauces (+ ou -900gr

€ 28